男のKITCHIN　#3

2012/08/09

だんなです。

今日の料理は「納豆チャーハン」です！

体力のバテてきた今日この頃、納豆の粘りで元気回復です！



レシピは、
①ニンニク、しょうがを１片ずつみじん切りにする。
　玉ねぎをこま切りにする。
　納豆は２パック、しょうゆを入れてまぜておく。

②油をフライパンにひいて、ニンニクとしょうがを炒める。

③続いて、玉ねぎを炒める。

④お酒を大さじ３入れて、温かいご飯を入れる。

⑤納豆を入れて、塩を少々ふる。

⑥しょうゆをざーっと２周ほどかけて、炒めたら、完成！！

レタスがあれは一緒に盛り付けます。

どんな味かなーと、作った本人が疑いの眼でしたが
これまた子供に大うけで、ペロッと食べました。もっと作っておけばよかったー。

男のKITCHIN #2

2012/07/29

だんなです。

猛暑ですねー！
ちょっと草刈機を振り回しただけで汗だくです

そんな中、秋冬野菜のうち、3種類の種まきをしてきました。
ブロッコリー、キャベツ、レタスの3種です。
これだけ暑いと、発芽しないのではないか(?_?)と思いながらも、
まずは実践！とまいてみました。
さすがに炎天下へさらしてはいけないので、日陰を作るようにトンネルしておきました。
特にレタスはもうひと工夫してあります。（比較的涼しい気候を好みますので）
そしたら、余ったレタスの種から、芽が出てました！びっくりです。
環境条件を整えることは大事なんですね！


さて、先のことも重要ですが、いま真っ盛りの夏野菜をつかった一品料理を作ってみました。

それは、マーボーナス！
といっても、中華スープと肉を使わない、和風マーボーナスです。

では、レシピを紹介。

①準備として、こんぶ、カツオでだしをとる。　300cc

②ナスはヘタを取り、タテに半分に切る。皮に切り目を入れたのち
ななめ切り（幅1㎝）し、水にさらしたのち、キッチンペーパーで水を切る。

③大葉、しょうが、ニンニクをみじん切りにする。

④ナスを油でフライパンにて炒める。火は強火。
　焦げ目がついたら一度取り出す。

⑤ニンニク、しょうがを炒めて、①と④と塩少々、しょうゆ、砂糖を加える。

⑥ひと煮たちしたら葛湯を加えてとろみを出す。

⑦大葉を盛り付けて完成！



豆板醤をつけると、食欲増進でさらにうまいです！
子供たちも喜んで食べました

男のKITCHIN　＃1

2012/07/10

だんなです。

突然ですが、『男のKITCHIN』シリーズを始めます！

やはり、野菜を育てるだけではダメで、どうやって調理し、いただくのかを分かっている
必要がありますよね！

とそこで定期的にこのシリーズをやっていこうと思います。
ちなみにわたくし、料理はど素人です。得意ではありません。好きですけどね。
かなり我流です。むしろみなさんからアドバイスをいただければと思っています。
ご意見、ご感想をお待ちしています！

で、第一弾は『天丼』です。
いきなりハイレベル？？かと思われますが、意外に簡単でした。

レシピ
①好きな野菜を適当な大きさに切る。厚さは薄めで。

②天つゆと作る。しょうゆ50ml みりん50ml だし汁　100ml
をひと煮たちさせる。

③小麦粉を冷水で溶かし、塩を少々振って、天ぷらの衣生地を作る。

④①の野菜を入れて、衣をつける。

⑤フライパンに1センチほどまで油を入れて火をかける。
　　（後片付けを考えて、少なくしてます。）

⑥④を揚げる。両面揚げる。こんがり焼けてきたら引き上げる。

⑦ごはんの上に⑥をのせて②のつゆをかけて、いただきます！！


盛り付けは我が子です。　てんぷらは衣があんまりないですね^^;

見た目以上においしくて、子供たちも大喜びでした。
→そんなに気にいってくれるとは夢にも思わず、大変ありがたいかぎりです。

またがんばろう！！